Yakoryakor

Так я отписываюсь я развел максимально концентрированный раствор соды (из вики ее pH 13 т.е больше 8) пипеткой пару пипеток накапал в емкость вино и оно окрасилось в черный цвет! И теперь вопрос что это может значить

Здравствуйте дорогие химики я хотел бы спросить какая максимально простая качественная реакция на антоцианы чтобы подходила для тестирования вина? Заранее очень признателен. P.S. У меня есть свое предположение: я почерпнул из англоязычной википедии что антоцианы при pH свыше восьми окрашиваются в желтый цвет но я не уверен в правильности этого и поэтому задаю вопрос здесь.