[Какие вещества образовались?]

В зависимости от того какое брожение было:

Спиртовое, молочнокислое или маслянокислое

 

Скисло домашнее коровье молоко. Какие
вещества образовались? И есть ли среди них спирт?

[СПбГУ или МГУ?]

МГУ, сама там учусь!

[Шугаринг-глюкоза, фруктоза и вода. Сахароза.]

Я зарагее извиняюсь за свою не грамотность в этой сфере. Расспрошу вас .вы написали соотношение фруктозы:сахарозы:сорбита:глюкозы , а воду и лимонную сух кислоту в каких пропорциях?

Если взять просто глюкозу и фруктозу то тут лимонки меньше чем в сахарозе?

И может быть подскажите как сожой гасить кислоту в сиропе?

Брала по рецепту с интернета 500 гр сахара, 250 воды и по 4 гр лимонки и соды. С добавления лимонки варила на медленном огне 50 минут( и до лимонки доводила сахар 25 минат), потом все охладила до 95 гр и всыпала 4 гр лимонки и все вспенилось и пена не уходила минут 20. Но чуть пены всеравно осталось. В какой пропорции лимонки нужно к какому кол-у сахара и сколько соды потом?

 

Гасить содой здесь ничего не надо. Для получение пасты необходимо использовать пропорции 

• 1 ст. л воды.
• ½ лимона;( либо сделать лимонный сок с помощью л.кислоты)
• 10 ст. л сахарного песка. Консистенция вашей пасты будет разной в зависимости от того,как долго вы будете ее нагревать. Если передержите получится карамель.

[Помогите опознать вещество]

Здесь дело в не в веществе, а в ложке. Автор умело вводит людей в заблуждение!)

[увеличение вязкости раствора без последствий?]

Если добавите загуститель декстрин то сможете повысить вязкость.