[Листья стевии]

Думаю, можно извлекать 15-20% спиртом - он уже практически не подвержен микробной порче.

 

Понятно. Спасибо !

[Листья стевии]

Водка 40% об., значит так и разведите спирт 3:2.

 

Как хотите, что может случится в 40% растворе спирта.

Ясно. Еще 1 момент, если позволите. Там в специфической литературе было указано, что экстракция на воде извлекает стевиазида в 5 раз больше чем на спирту. Соответственно и хранится он пару дней. А можно ли по максимуму стевиазида извлечь на воде, а потом в эту воду добавить спирт для хранения ? Если есть от этого польза, то сколько спирта добавлять на N-ое кол-во сиропа ?

[Листья стевии]

Приветствую! Есть такой сахарозаменитель "стевия". Используют его по разным назначениям, в том числе и как диетическое. У меня вопрос по экстракции листьев этой травы. Вот ссылка http://happyandnatural.com/kak-sdelat-jekstrakt-stevii-doma/#comment-12732  где описывается как произвести экстракцию в домашних условиях. Там написано что листья можно заливать водкой и сутки дать настояться. У меня собственно простой вопрос: если вместо водки использовать обыкновенный этиловый спирт, то сколько градусов должно быть в спирте ? В каких соотношениях его развести с водой ? Данный сироп нужно хранить в холодильнике или нет ?