Некий метод анализа дает такой результат, что в пересчете на олеиновую кислоту получается больше 100% .
Реально означает, что в образце содержатся примеси, реагирующие так же, как олеиновая кислота, но меньшей молмассы.
Скорей всего, используется или определение иодного числа, или просто титрование щелочью.
Обычно поставщики указывают, какой метод анализа использовался