teorema

Приветствую всех! Столкнулся с проблемой отсутствия данных по динамической вязкости сточных вод на картофеле-крахмальном производстве, для проведения гидравлических расчетов. Хотел узнать, возможно ли как-то теоретически оценить динамическую вязкость по составу?? Основным поставщиком загрязнений является соковая вода, в которой содержится в среднем 6,62% крахмала, 32,7 % белка, 0,18 % клетчатки, 6, 92% глюкозы, 38% углеводов и прочих веществ. Анализ состава сточных вод приведен на картинке.