Первичные и вторичные спирты легко подвергаются окислению различными окислителями. Окисление вторичных спиртов дает кетоны, продукт окисления первичного спирта зависит от окислителя и условий реакции.
Третичные спирты окисляются только в жестких условиях с разрывом цепи.
И да, на кислороде Этиловый спирт испаряется, поэтому не используют даже 99,99% этилового спирта, он просто испариться и использовать его невыгодно