Не сыпьте соду разом, а малыми порциями при постоянном перемешивании. Присыпали порцию, подождали, когда прекратится выделение газа. Лишь потом добавляете новую порцию.
Выпаривание проводите осторожно на малом огне.
Это процесс довольно долгий.
А желание ускорить его нередко приводит к нежелательным эффектам.
Не используйте алюминиевую посуду.
В идеале - стекло, но и эмалированная сойдет, лишь бы эмаль была целой.