Являюсь челом далеким от химии. Но на одном из форумов (город мастеров) высказал давно слышанное: при мариновании сверху на грибах образуется зеленовато -
-синий налет. Он образуется каким-то окислом меди. И является ядовитым, но придает вкус грибам.
Прошу помочь мне разобраться в этом. Или я не прав?