Думаю, со структурными формулами мы с вами более менее разобрались.
Как и с дегидратацией. Но если какие-то конкретные вопросы будут - спрашивайте, не стесняйтесь.
При окислении альдегида, получается аналогичная кислота. При восстановлении - аналогичный спирт.
Уравнение: 2C17H35-COONa + H2SO4 --> 2C17H35COOH + Na2SO4
Находите моли исходной соли, затем моли кислоты, затем ее массу по формуле m=n*M.