injener

Я уже писал, химик-аналитик на Украине (в частности, в Харькове) - одна из невостребованных специальностей, химическая промышленность не особо развита, есть работа в фарм. или пищевой сфере (для аналитиков), но зарплаты зачастую небольшие. В Киеве может ситуация чуть получше, есть ряд ведущих фарм. предприятий (работа для химиков-аналитиков), может какие-то фирмы, занимающиеся синтезом (для органиков-синтетиков). А заканчивать можешь любой Университет, хим. фак (лучше, наверное, в Киевский государственный). Можешь попробовать в Фарм. универ, там тоже на достаточном уровне преподают все виды химий, можно потом работать как химиком, так и технологом или провизором (если разочаруешься в химии )

Это зависит от того, что ты измеряешь. Когда я измеряю чистую воду, или растворы нейтральных веществ, не обладающих буферной емкостью (сахара, натрия хлорида и т.п.), то значение тоже долго устанавливается, я думаю это зависит от свойств растворенных веществ. При измерении смесей фосфатов, например, рН устанавливается быстро, и не изменяется со временем.

Подскажите, как несложно и быстро определить приблизительное содержание нитратов в продуктах. Чтобы можно было приготовить какой-нибудь раствор, и в сравнении со стандартным раствором визуально увидеть, не превышают ли нитраты норму.

А что сложного в определении витамина С?! Обычное окислительно-восстановительное титрование с раствором йода, можно разработать методику исходя из методик определения количественного содержания аскорбиновой кислоты - во вложенном файле файл здесь: Additive-043.pdf

И где же это такие зарплаты? Я не слышал, чтобы в России занимались масштабными биотехнологическими исследованиями, чтобы могли платить подобные зарплаты своим специалистам!

Пищевой краситель, при подщелачивании среды с 4,0 до 6,0-7,0 меняет цвет с розового на желто-коричневый. Что это может быть?

Соленое мясо с минимальной остаточной влажностью должно храниться очень долго, около года. Тут и консерванты, в принципе, не нужны, только соль. Наибольшее значение имеет как раз то, чтобы удалить как можно больше воды, так только она является средой для размножения микроорганизмов.

На Украине в Центрах занятости химик-аналитик - одна из самых невостребованных профессий. Соответственно и зарабатывают они немного (предприятия фарм. и пищевой сферы)

Про постепенное понижение рН в растворе многим известно. Это может происходить при растворении лактонов кислот, которые медленно реагируя с водой, выделяют протоны, понижая рН; или в результате деятельности бактерий. А может ли быть постепенное повышение рН в растворе, смещение в щелочную сторону? За счет каких групп веществ?

Для простых анализов (титрование, измерение рН, может быть в дальнейшем спектрофотометрия и т.п., никакой хроматографии), да и просто для промывки лаб. посуды нужно оборудование для получения очищенной воды. Подойдет ли обычный дистиллятор? Какой лучше выбрать (степени очистки, какие еще показатели важны)? Требует ли дистиллятор каких либо особых условий обслуживания, я так понимаю его нужно периодически чистить от накипи, что еще?

Так а как насчет информации по поводу метанола с сайта химик.ру?

Во вложенном файле пример дез. средства для дезинфекции на основе надуксусной кислоты. Вопросы вот в чем: 1) Зачем в это средство добавляют перекись водорода. НУК - сильный окислитель, не будет ли она окислять перекись водорода в этой смеси 2) Я так понял, что на воздухе она разлагается, в частности, до метанола. Как насчет токсичности при дезинфекции яиц или продуктов пчеловодства? Криодез.doc

Как насчет летучести муравьиной кислоты? Будет ли она быстро испаряться из водного раствора с концентрацией, например 2-4%?

Вот это да! Так тебе вообще все равно, насколько это будет токсично! Ведь это же люди будут есть!!!

Можно ли креатина моногидрат определить неводным потенциометрическим титрованием, как другие аминокислоты? Есть ли у кого-нибудь методики, ссылки? http://ru.wikipedia.org/wiki/Креатин

Я эту статью привел не для того, чтобы "потроллить" кого либо, просто я сам не особо разбирался в предмете, вот сейчас в целом все понял.

Вот ссылка на оригинал: http://cholesterol2006.narod.ru/Kurenie.html

Так а за счет чего она тогда проявляет такие раздражающие свойства и вызывает ожоги на коже и слизистой?! Кислота средней силы, по химическим свойствам не окислитель, а наоборот - восстановитель!

Но ведь написано в этой же статье http://www.xumuk.ru/...pedia/2717.html , что раствор муравьиной кислоты постепенно разлагается при хранении при комнатной Т (без серной и фосфора) Ну насчет серьезных ожогов от уксусной концентированной - не согласен. Проливал на кожу ледянку, сразу промыл водой, и ничего!

85% муравьиная кислота требует ли каких-либо особых условий хранения и работы с ней? Для хранения может лучше ее сразу разбавить водой? Обладает ли она сильно раздражающим действием на кожу и глаза, в отличие от 99%, 85% ведь разбавлена водой, по идее должна быть намного менее летучей?. Муравьиная кислота по свойствам - восстановитель, у нее не такой уже и большие кислотные свойства (рК) по сравнению, например, с фосфорной, а тем более серной, я не пойму, за счет чего она тогда проявляет раздражающие и разьедающими свойствами при контакте с кожей, антимикробные свойства? При нагревании разлагается на углекислый газ и водород, есть ли данные при какой примерно температуре это происходит?

Проблема со значением рН, это точно, возможно у данного количества буферного раствора не хватает силы, рН изменяется более, чем допускается по пределам для компл. титрования (в зависимости от индикатора от 8 до 11). Я обычно при опрелении жесткости контролирую рН на рН-метре, если необходимо, добавляю раствор гидроксида натрия прямо в среду титрования. При взаимодейтсвии трилона-Б с ионами кальция/магния рН среды понижается.

Дело как раз в том, что электрод постоянно находится в каком-то растворе (либо измеряемая среда, либо раствор хранения), оставлять пересушивать его на воздухе нельзя, может поэтому и не испаряется? или со временем этот йод (если это все-таки кристаллы йода) растворится и перейдет в раствор?

Нашел работу по определению глюкозы йодометрическим титрованием. Файл прилагаю. Нужно было определить содержание глюкозы в сухой смеси, содержащей еще и соль, фосфат натрия, лимонную кислоту, хотел приспособить этот метод для своих целей. 1) Вначале проверяю взаимодействие йода с натрия тиосульфатом (растворы из фиксаналов), на титрование 10 мл йода 0,1 М (0.2N) уходит 10 мл тиосульфата 0,2 М (0.2 N), что соответствует их соотношениям в окислительно-востановительной реакции. Конечную точку определял по обесцвечиванию раствора. Раствор остается прозрачным, без осадка. Хорошо 2) Далее делаю холостой опыт, т.е. без глюкозы. Раствор йода 0,1 М – 25 мл, подщелачиваю гидроксидом натрия (3 мл 1М), оставляю на 10 мин., затем – серная кислота (3,5 мл 0,5 М, что равно 1 N), создается слабокислая среда за счет незначительного избытка кислоты (измерял рН около 2.0). Так вот при этом сразу же выпадает осадок коричневого цвета. При титровании натрия тиосульфатом в точке эквивалентности, т.е. при обесцвечивании раствора, осадок становится белого цвета, но все равно не растворяется. Обьем натрия тиосульфата – 25 мл, что точно соответствует количеству йода, т.е. образование осадка не повлияло на точность определения. Что это за осадок, йодид? 3) Делал все то же, только кислоты добавлял не 3.5 мл, а до рН около 7 (по условиям титрования йода натрия тиосульфатом среда должна быть нейтральная или слабокислая). При этом осадок не образуется, но количество титранта – 18 мл, что занижено. См. начало работы, получается, что добавленный, но потом нейтрализованный до нейтральной реакции гидроксид натрия, каким-то образом влияет на активность йода, уменьшает ее, а нейтрализованный до слабокислой реакции вызывает образование непонятного осадка? определение глюкозы в вине.doc

Измерял рН раствора с йодом, так на электроде остался коричневый налет, не удаляется при замачивании в чистящем растворе (прилагается производителем электрода). Пробовал замочить в растворе аскорбиновой кислоты (вроде как должна восстанавливать йод, переводить его в йодид), тоже не помогает. Получается это кристаллы йода, нерастворимые, как их можно удалить? Та же проблема с бюреткой, в которой долго находился раствор йода.

Кто пользуется оборудованием к. Ulab, кто и что может сказать по поводу качества и надежности, а то как-то интернет не дает отзывов, ни на русском, ни на английском. Интересует, в частности, рН-метры и магнитные мешалки