Книжки этой у меня нет, а выбрасывать из-за одного ляпа, пусть даже очень грубого, не было бы смысла: вообще-то Похлёбкин - общепризнанный спец в области кулинарии. Тарак, упоминаемый Похлёбкиным, попался мне в украинском толковом словаре: там пишут, что закваской может служить серебряная посуда. Вероятно, и в другие словари прокрался этот ляп.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Люди, дайте побольше подтверждений, что это бред, чтобы было на что сослаться, когда я предложу убрать упоминание о серебряной закваске из интернетовской версии словаря.