Привет всем! Нужна помощь! Всем, кто ответит заранее премного благодарен!
Не могу разобраться с рядом вопроссов касательно натриевой соли изоаскорбиновой кислоты:
1) можно ли ее считать витамином или имеет ли она воздействие на организм человека как витамины? Или нет? И используется только как антиоксидант в пищевой промышленности? (Добавка Е 316)
2) можно ли считать ее производной витамина С (аскорбиновой кислоты)? Тоесть можно ли получить изоаскорбиновую кислоту из аскорбиновой? Будет ли она тогда иметь или имеет ли изоаскорбиновая кислота основные свойства витамина С (аскорбиновой кислоты)?
3) Структура изоаскорбиновой кислоты такая же как и у аскорбиновой?
