Merfy

Кстати, а зачем удалять запах аммиака (при гидролизе белок расщепляется до аминокислот, которые и дают этот запах, поэтому вопрос удаления запаха АММИАКА сам по себе не корректен) из гидролизата, если вы потом проводите нейтрализацию, после которой этот запах уходит? Другой вопрос, я считаю наиболее важный, это удаление запаха, который образуется после стабилизации нейтрализованного гидролизата железным купоросом, - при этом образующийся запах является конечным для потребителя, читай, - наиболее критичным. Плюс образование белкового коллоида. Вот над этими проблемами работайте, а не над "аммиачным" запахом, который кстати говорит о том, что гидролиз проводится в верном направлении.

Господа, здравствуйте! Подскажите, имеется железа сульфат моногидрат и железа сульфат гептагидрат - при приготовлении, допустим, 15%-ного водного раствора этих солей (естественно, с учетом разных молекулярных масс солей, моногидрата потребуется меньше) - полученные растворы будут идентичными? И в чем здесь может быть проблема? Поясню - использовали все время гептагидрат, а ошибочно получили в новой партии моногидрат. Заранее благодарен