спасибо за "отпишусь"..самой уже интересно стало...
если еще покопаться, там же ГЛБ влияет здорово..
я как-то сталкивалась с тем, что сесквиизоолеат чего-то (забыла, по-моему, оксиэтилированный) был эмульгатором второго рода с глб 3,3...
а оксиэтилируют еще вот зачем- таким образом увеличивают хвост ПАВа, который проникая в дисперсионную среду, приводит еще и к загущению эмульсии (загущение является одним из физических способов стабилизации эмульсий)...
но, сам понимаете, там все неизвестно...какая-то эмульсия стабильна с этим эмульгатором, а какая-то нет, и даже если подбирать эмульгатор через систему ГЛБ, все равно - 50/50, что эмульсия получится стабильной...
если пообширнее хотите почитать, достаточно подробно об этом написано в книгах по технологии мазей, кремов и косметики
удачи!