Измерение эмульгирующей способности в Коллоидная химия Опубликовано 17 Февраля, 2012 в 18:37 Есть ли определенные методики, по определению эмульгирующей способности, стабильности получаемых жировых эмульсий? Меня тоже это очень интересует! Не знает ли кто-нибудь из знающих химиков какие-либо книжки, литературу по этому вопросу? Буду очень благодарен!
Измерение эмульгирующей способности
в Коллоидная химия
Опубликовано