крахмал и пектин в Органическая химия Опубликовано 24 Апреля, 2012 в 06:58 Уважаемые химики! Подскажите, пожалуйста, может ли пектин во фруктовом пюре окрашиваться йодом в сине-фиолетовый цвет подобно крахмалу?
крахмал и пектин
в Органическая химия
Опубликовано
Уважаемые химики! Подскажите, пожалуйста, может ли пектин во фруктовом пюре окрашиваться йодом в сине-фиолетовый цвет подобно крахмалу?