Dioz

т.е как я понимаю с помощью лимонной кислоты осадится лишь белок в более крупные фракции, а сахар останется в жидкости? т.е во фракциях сахара не будет?

Здравствуйте! Хочу поинтересоваться как в домашних условиях можно максимально снизить процентное содержание лактозы в исходном продукте-сухая молочная сыворотка. Быть может какая-то фильтрация или сбраживание (например йогуртовыми бактериями или натуральное сбраживание. насколько это эффективно?) или возможно ли осуществить гидролиз с целью выведения лактозы? спасибо. дело в том, что имею доступ за копейки к большому количеству сухой сыворотки и сухого молока. не пропадать же добру) Цель-употребление в пищу максимально чистого от углеводов белка.