Добрый день ув. Химики
В интернете бытует мнение, что всеми любимая каша Геркулес " вымывает кальций из костей" и никаких доказательств и обоснований не приводится. Пишут только, что содержащаяся в овсе фитиновая кислота препятствует всасыванию кальция в кишечник, и тут же странный вывод приведенный выше. В поисках истины, я узнала, что такая кислота присутствует во всех злаковых и бобовых, и отсеивается вместе с отрубями в большинстве случаев, но все же часть ее остается в очищенном зерне.
Подскажите, пожалуйста, на сколько правдиво утверждение про "вымывание", и как долго длится действие фитиновой кислоты после употребления.
