А что собственно получаем? Если водород, то промышленным способом (водо-щелочным) он из воды и получается, просто для увеличения электропроводности в нее добавляют щелочи (KOH 30% или NaOH 180-200 г/л).
Достаточное напряжение на ячейке ~2.3V (а не 12V)
Ну, а NaCl в основном используют для получения хлора, чистый NaOH получить в домашних условиях вряд ли получится т.к в промышленности для этого используют катионообменные перфторированные мембраны. (Про электролиз с ртутным катодом я вообще промолчу))))