Усли строить модель с позиции теории гибридизации, то тип гибридизации определяется орбиталями неподеленных е-пар и орбиталями сигма-связей.
У кислорода все четыре орбитали участвуют, тип гибридизации sp3, стандартное расположение орбиталей - к вершинам тетраэдра, с углом 109гр 28'.
Здесь два направления заняты неподеленными электронными парами, которые требуют больше пространства, поэтому углы искажаются, угол между орбиталями сигма-связей уменьшается.
Форма молекулы угловая, с углом < 109 град.
См. также http://www.alhimik.ru/stroenie/gl_10.html#103