Перейти к содержанию
Форум химиков на XuMuK.ru

Bent

Пользователи
  • Постов

    1
  • Зарегистрирован

  • Посещение

Достижения Bent

Новичок

Новичок (1/13)

  • First Post
  • Week One Done
  • One Month Later
  • One Year In
  • Conversation Starter

Последние значки

0

Репутация

  1. Прошу прощения за свою отдаленность от химии, но возник спор и очень хочется узнать истину. Срез яблока через некоторое время темнеет. Насколько я понимаю, происходит окисление какого-то вещества, содержащегося в клетках этого фрукта (железа?). Если срез закрыть пленкой, то из-за отсутствия кислорода окисление происходить не будет. А как можно применительно к этой конкретной ситуации замедлить или ускорить скорость потемнения? Что в данном случае может выступать ингибитором или катализатором? можно ли покрыть срез слоем какого-либо вещества, испаряющегося со временем, и тем самым отсрочить окисление яблока? Заранее благодарю за конструктивные ответы.
×
×
  • Создать...