Добрый день! Подскажите пожалуйста. Раствор содержащий альгинат натрия капают в раствор хлорида кальция. В результате реакции замещения происходит образование внешней оболочки, удерживающей форму.
После образования внешней оболочки реакция замещения продолжается. С течением времени консистенция «икринки» становится равномерной по всей толще. Необходим способ остановки реакции замещения. Оболочка должна оставаться упругой, внутри оболочки должна быть жидкость. Промывка после образования оболочки результата не даёт.