Мыло и жир можно условно разделить на жидкие и твердые. Мыла жидкие с K, твердые с Na. Жиры твердые - одинарные связи (как правило), жидкие - двойные и тройные связи. Сам вопрос:чем обуславливается зависимость агрегатного состояния мыла и жира от соответствующих связей?