Поиск
Показаны результаты для тегов 'стеарат сахарозы эмульгатор'.
Найдено 1 результат
-
Здравствуйте, уважаемые химики! Хочу получить дома стеарат сахарозы. Нашла вот такой способ получения. 1) Расплавить 50 г стеар. кис-ты с раствора лимонной кислоты (1 часть кис-ты на 2 части воды) (сколько нужно этого раствора кислоты?) 2) Добавить спирт, когда расплавится, и нагревать 1-2 часа или больше, если понадобится. Охладить. Смесь должна расслоиться на эфир стеар. кис-ты и воду (слить), т.е. произойдёт этерификация стеар. кис-ты. 3) Повторить шаг 1, добавив сахар/сахарную пудру/фруктозу (?) 1 ч.л. на 100 г стеар. кис-ты + спирт (непонятно, сколько, может, достаточное кол-во для растворения сахара?). Предпочтительнее вместо сахаров использовать ксилит/сорбит + вода, но сколько сорбита, неизвестно. Скажите, пожалуйста, получится ли таким способом стеарат сахарозы? Если да, то будет ли он более-менее чистым. Я его собираюсь использовать в качестве эмульгатора.
