Антиоксидантные,детоксикационые свойства пектинов

[Принц Argentum 21]

Уважаемые форумчане,если кто-либо располагает схемами,наглядными картинками по строению пектинов,механизмам их действию и по вышеописанным свойствам-поделитесь пожалуйста

[aversun 5 258]

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/3207.html

[Chem_ 0]

Уважаемые форумчане,если кто-либо располагает схемами,наглядными картинками по строению пектинов,механизмам их действию и по вышеописанным свойствам-поделитесь пожалуйста

Пектиновые вещества представляют собой полимеры галактуроновой кислоты, ковалентно связанные с сопутствующими полисахаридами, на-пример, пентозанами и гексозанами). Водорастворимый пектин свободен от целлю¬лозы и состоит из частично или полностью метоксилированных остатков полигалактуроновой кислоты. Пектовые кислоты представляют собой полностью деметоксилированные пектины, а их соли называются пектатами. Производные пектина в составе молекулы содержат некоторые другие группы, например, ацетильные.

Структурными элементами пектина является полигалактуроновая ки-слота, состоящая из звеньев -D-галактуроновой кислоты, соединенных в положениях 1→4 . Полисахариды - арабаны и галактаны обычно входят в состав боковых цепей молекул пектина. В растениях пектиновые вещества находятся в частично метилированной и нейтрализованной форме.

Связывание ионов тяжелых металлов пектином происходит путем ком-бинированного взаимодействия его карбоксильныех групп с катионами ме-таллов, и образования координационных связей ионов металлов с атомами кислорода, входящими в состав молекул пектина.

Установлена последовательность сродства между карбоксильными группами пектинового гомогената и различными ионами в водных растворах

Fe(lll)>Al>Cu>Pb>Ca>Zn>Ni>Co>Sr > = Са = Mg .Наиболее высокой комплексообразующей способностью обладают низкоэтерифицированные пектины, к которым относится свекловичный пектин и пектин, полученный из корзинок подсолнечника

[Принц Argentum 21]

Пектиновые вещества представляют собой полимеры галактуроновой кислоты, ковалентно связанные с сопутствующими полисахаридами, на-пример, пентозанами и гексозанами). Водорастворимый пектин свободен от целлю¬лозы и состоит из частично или полностью метоксилированных остатков полигалактуроновой кислоты. Пектовые кислоты представляют собой полностью деметоксилированные пектины, а их соли называются пектатами. Производные пектина в составе молекулы содержат некоторые другие группы, например, ацетильные.

Структурными элементами пектина является полигалактуроновая ки-слота, состоящая из звеньев -D-галактуроновой кислоты, соединенных в положениях 1→4 . Полисахариды - арабаны и галактаны обычно входят в состав боковых цепей молекул пектина. В растениях пектиновые вещества находятся в частично метилированной и нейтрализованной форме.

Связывание ионов тяжелых металлов пектином происходит путем ком-бинированного взаимодействия его карбоксильныех групп с катионами ме-таллов, и образования координационных связей ионов металлов с атомами кислорода, входящими в состав молекул пектина.

Установлена последовательность сродства между карбоксильными группами пектинового гомогената и различными ионами в водных растворах

Fe(lll)>Al>Cu>Pb>Ca>Zn>Ni>Co>Sr > = Са = Mg .Наиболее высокой комплексообразующей способностью обладают низкоэтерифицированные пектины, к которым относится свекловичный пектин и пектин, полученный из корзинок подсолнечника

Скажите,пожалуйста,как они связывают ионы серебра?