Качественные реакции

[Лапуша]

участие в метаболических процессах человека

 

Оборудование, реактивы и материалы: соляная кислота (10%-ый р-р, HCl), гидроксид натрия (10%-ый р-р, NaOH), сульфат меди (1%-ый р-р, CuSO₄), молибдат аммония в азотной кислоте, р-р Люголя (I₂ в KI), азотная кислота (конц. НNO₃), серная кислота (конц., H₂SO₄), α-нафтол, газовая горелка, пробирки, водяная баня.

Задание 1. В четырех пробирках находятся растворы альбумина, желатина, полисахарида и сок квашеной капусты.

Для идентификации этих веществ и их мономерных звеньев используйте качественные реакции на данные вещества или продукты их гидролиза. Используйте любые реагенты, имеющиеся на вашем рабочем месте и предложенные методики

 

Качественная реакция на аскорбиновую кислоту

В пробирку налейте 1 мл. дистиллированной воды, несколько капель р-ра Люголя и добавьте 10 капель исследуемого раствора.

Положительной реакцией является обесцвечивание р-ра Люголя.

Методика гидролиза полисахаридов

В пробирку налейте 4-5 мл исследуемого раствора и прибавьте к нему 1 мл соляной кислоты. Нагрейте пробирку на кипящей водяной бане в течение 5-10 мин.

Проделайте качественную реакцию на продукты гидролиза. Подумайте, о чем говорит эта реакция