Число омыления липида

[Argon]

Скажите, пожалуйста, как определить молекуялрную массу липида по его числу омыления.

[Гость Ефим]

Скажите, пожалуйста, как определить молекуялрную массу липида по его числу омыления.

На 1 моль липида расходуется 3 моль KOH. Число омыления - масса KOH в миллиграммах, необходимое для омыления 1 г липида.

M(липид) = 1/X/M(КOH)/1000/3 = 56*1000*3/X = 168000/X

где X - число омыления (мг/г)

 

P.S. Ещё раз запостите задачу не туда - забаню нафиг! :bm:

[Argon]

На 1 моль липида расходуется 3 моль KOH? Почему?

 

Почему столько дробей в приведенной формуле?

[Гость Ефим]

На 1 моль липида расходуется 3 моль KOH? Почему?

Потому что этот липид - триглицерид жирных кислот.

Могу дать другой ответ - а что такое "липиды", и все ли липиды омыляются?

 

Почему столько дробей в приведенной формуле?

Я не виноват - все вопросы к Леонардо Пизанскому (11 век).

[Argon]

Касаемо ацилглицеридов согласен.

Но как все-таки получить эту формулу?

Можно сделать пропорцию: 1 г липида - 0,198 г KOH

x г/моль липида - 56 г/моль KOH

Куда деть разницу молей липида и KOH?

[Argon]

Если считать по молям получаться граммы.

[Argon]

Похоже пропорция такая:

1 г/моль липида - 0,198 г/3 моль KOH

x г/моль липида - 56 г/моль KOH.

[Гость Ефим]

Похоже пропорция такая:

1 г/моль липида - 0,198 г/3 моль KOH

x г/моль липида - 56 г/моль KOH.

Я формулу вывел из общих соображений. Как там с пропорциями делают - я уж и забыл. Только вы не забудьте про множитель *1000 - ведь число омыления выражают в мг/г

[Argon]

А как найти среднюю длину цепи жирной кислоты ацилглицерида, исходя из числа омыления и йодного числа?

[Гость Ефим]

А как найти среднюю длину цепи жирной кислоты ацилглицерида, исходя из числа омыления и йодного числа?

Для произвольного ацилглицерида - никак. Например, если он содержит только насыщенные жирные кислоты - то у него и йодное число нулю равно при любом наборе кислот.