Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru

Число омыления липида


Рекомендованные сообщения

Решение задач, рефераты, курсовые - онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!

А вообще как?

А с другой стороны, я не прав. Если известно число омыления (что даёт молярную массу жира) и йодное число (что даёт содержание двойных связей) - задача имеет общее решение.

Триглицерид имеет общую формулу CH2OCOR1-CHOCOR2-CH2OCOR3, где R1-R3 - углеводородные остатки, содержащие некоторое число кратных связей. Общая формула такого остатка CnH2n+1-2x, где x - количество двойных связей. Тогда для молярной массы жира получаем следующее уравнение:

M = 173 + M(R1) + M(R2) + M(R3), где 173 - масса неизменной части молекулы.

Учитывая общую формулу, для массы остатков получаем:

M(Ri) = 12*ni + 2*ni + 1 -2*xi

Суммируя по i(1-3) получаем:

M(R1) + M(R2) + M(R3) = 14*(n1+n2+n3) + 3 - 2*(x1+x2+x3)

Или, для молярной массы жира:

M = 176 + 14*(n1+n2+n3) - 2*(x1+x2+x3)

Откуда

(n1+n2+n3) = (M - 176 + 2*(x1+x2+x3))/14

И, соответственно - средняя длина цепи жирной кислоты:

(3+n1+n2+n3)/3 = (M - 173 + 2*(x1+x2+x3))/42, где (x1+x2+x3) = x (количество йода, присоединяемое 1 моль жира)

Промежуточно имеем:

nср = (M - 173 + 2*x)/42

Осталось только выразить x (молярное йодное число) через весовое йодное число и М через число омыления.

Изменено пользователем Ефим
Ссылка на сообщение

Создайте аккаунт или войдите в него для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика