Продукты гидролиза клетчатки амилазами

[fiska]

Какие продукты образуются при гидролизе клетчатки при действии α-, β-, γ-амилаз?

[rambler87]

углеводы вроде нет? глюкоза там, и т.д. Вообщем что в корове происходит?

Изменено 23 Апреля, 2013 в 22:15 пользователем rambler87

[fiska]

не поняла. меня интересует гидролиз клетчатки именно под действием амилаз, возможно ли это вообще?

[oktan]

ну если я не путаю амилаза содержится в слюне и гидролизирует крахмал до глюкозы .(хлеб жуёшь долго -он становится сладким)

[fiska]

ну если я не путаю амилаза содержится в слюне и гидролизирует крахмал до глюкозы .(хлеб жуёшь долго -он становится сладким)

меня интересует клетчатка, а не крахмал