Натуральные, жирорастворимые пищевые красители

[Bublik92]

Подскажите пожалуйста какие есть натуральные, ТОЛЬКО ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ пищевые красители, кроме бета-каротина и куркумина.

[aversun]

Паприка (Е160с)

Аннато (Е160в)

[Bublik92]

Е160с содержит пигменты каротин (провитамин А, желтый пигмент), капсантин и капсорубин, и может быть либо жирорастворимой, либо вододисперсной.

Аннато (Е-160b) — содержит пигменты норбиксин и биксин. Норбиксин растворяется в воде, а биксин — в жирах.

 

Мне это не подходит. Нужно такие красители (натуральные), чтоб они полностью были жирорастворимые( ни в коем случаи водорастворимые).

 

Так как методика у меня построена на определении жирорастворимых краситель у пищевых продуктах с целью избежать фальсификации. Например бета-каротин-он жирорастворим и очень часто применяется в промышленности.

[Blake]

Ликопин, правда это все производные выбранного Вами каротина, но и он используется

Изменено 7 Сентября, 2013 в 07:49 пользователем Blake

[химлаб]

Список пищевых добавок E100 — E199 http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BA_%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D1%8B%D1%85_%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BA_E100_%E2%80%94_E199

 

Особенно много информации на английском, см. там ссылки.