случайно полученные кристаллы на работе)

[aversun]

Пришел к выводу, что это глюкоза, так как фруктоза очень плохо кристаллизуестя и много слаще.

"Если принять сладость дисахарида сахарозы (свекловичный или тростниковый сахар) за 100, то сладость сахаров будет выражаться следующими величинами (по Бистер — Вуду и Валину): сахарозы — 100, фруктозы — 173, инвертного сахара — 130, глюкозы — 74, ксилозы — 40, мальтозы — 32.5, рамнозы — 32.5, галактозы — 32.1, рафинозы — 22.6, лактозы-16. Таким образом, наибольшей сладостью отличается фруктоза, наименьшей — лактоза". http://zdorova.narod...cience/scn7.htm

Изменено 27 Октября, 2013 в 01:37 пользователем aversun