Казеин или нет?

[Dmitry555]

Всем привет. Я не очень разбираюсь в химии. Буду благодарен за помощь в разборе вопросов.

Хочу найти нормальное сухое молоко низко жирное для употребления.

1. Одно купил большой мешок и жалко выкидывать, оно оказалось при растворении с водой дает много осадка нерастворимого. Так по вкусу чувствуется что там есть белок, если пить без осадка, то слабей. Если пить с осадком, то живот плохо усваивает. Даже пил вместе с панкреатином (не лактоза виновата). Мне кажется это или соевый осадок или казеин выпадает. Я читал что в низкокачественном сухом молоке выпадает осадок.

Если это казеин, то как его можно растворить или перевести в творог или сыр, что бы для ЖКТ было более мягко употребление?

Как можно определить если это соевый белок и что можно сделать с ним?

2. Второе сух молоко обезжиреное 0,5% купил на базаре в полиэт пакете без этикеток. Оказалось при растворении в воде получается полностью прозрачная вода, с небольшим кремовым оттенком. Но нету белизны, какая должна быть. Вкус лактозы чувствуется и все. Белок не ощущается на вкус. А у меня немалый опыт употребления разных белковых добавок и продуктов и я по ощущениям могу понять есть там белок или нет.

Что это может быть, одна лактоза или что?

Спасибо, благодарю за ответы