Все ли белки повреждаются при воздействии высоких температур?

[Huger]

Доброго времени суток, уважаемые форумчане! Серьезно увлекаюсь тяжелой атлетикой, следовательно кушаю много и часто, качественный состав пищи имеет для меня высокое значение, но желание поесть вкусно никто не отменял. В связи с чем возник вопрос: можно ли добавлять протеин (в наличии порошковый протеин сывороточный изолят и комплексный) в те же сырники вместо муки или просто смешивать с яйцами и обжаривать на сковороде или же порошковый протеин потеряет свои свойства и деградирует под воздествием высоких температур? В частности, слышал мнение, что при термической обработке (даже мяса и рыбы) протеин теряет незаменимые аминокислоты, к примеру, лизин. Что скажете?

Спасибо.

[fenimus]

Переходи на комбикорм! )

Лучше не с чем не мешать и не экспериментировать, протеин сам по себе если долго постоит, с туалета вылазить долго не будешь..

Кроме того протеин плохо переваривается, если будешь есть аладьи с протеина, я даже боюсь предположить..

Изменено 16 Апреля, 2014 в 15:00 пользователем fenimus

[ksanf]

Я сомневаюсь, что будет ухудшение качества белков, потерять аминокислоты белок не может. Вот только зачем это? В яйцах и твороге и без того белка полно, зачем протеин вместо муки сыпать? Чистым белком питаться тоже не следует. Как минимум он не переварится в ЖКТ, там мощности рассчитаны на 30 г белка на прием пищи.

Три раза в день качественная разнообразная нормальная еда, 2-3 раза протеин или гейнер, куда уж больше? Дорогой кал хотите?

Изменено 16 Апреля, 2014 в 15:19 пользователем ksanf