Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru
injener

Получение пищевых кислот в сухом виде из лимонного сока

Рекомендованные сообщения

Лимонный сок содержит, в основном, лимонную, яблочную, аскорбиновую кислоту. Как выпарить воду из лимонного сока, чтобы получить кислоты в сухом виде. Важно создать как можно более щадящие условия, чтобы сохранить, по возможности, аскорбиновую кислоту.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

если именно упариванием, то только под вакуумом, другие методы: осаждение на ионообменной смоле, или экстракция жидким ионитом, возможна экстракция через мембраны. подробнее - скачайте че-нить по биотехнологии, посмотрите методы выделения кислот из культуральных жидкостей (это если интересуют препаративные методы). 

з.ы. в шиповнике аскорбинки больше

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

мне не нужна чисто аскорбиновая кислота, нужно просто получить сумму кислот из лимонного сока в сухом виде, но, по возможности, без изменений из-за теплового воздействия

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

при низкой температуре упаривание возможно только вод вакуумом, или очень долго испарение в тонком слое, можно над водопоглотителем, в эксикаторе, но в любом случае получится не сумма кислот, а концентрат лимонного сока со всей сопутсвующей органикой. отделить сумму кислот от остальных примесей проще всего всетаки на ионитах, а уже после переэкстакции с них можно уапарить например на роторном испарителе (не знаю ваших масштабов).

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Можно еще просто высушить на воздухе, без всякого вакуума ;)

 

Но да, высохнет вся органика - причем не летучая.  (уксус и  тп скорее всего улетят)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Да, летучие вещества, типа уксусной кислоты, если они и есть в незначительном кол-ве в лимонном соке, не нужны, нужен именно сухой остаток.

Роторного испарителя нет, тогда остается простое выпаривание в чашке

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

спасибо.. А где найти/купить колокол.. Типа такого как на видео https://www.youtube.com/watch?v=8KnJNBgKOyU#t=49

Как-то через прямой поиск не нашел, у крупных поставщиков в Украине тоже

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

А в круглодонной толстостенной колбе на водяной бане никак? Колокол можно сделать перевернув эксикатор. Хотя и в эксикаторе тоже можно не переворачивая ничего.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...