Как экстрагировать Витамин Ц из апельсиновых шкурок?

[Romix]

Как экстрагировать Витамин Ц из апельсиновых шкурок?

Вики пишет что он растворим в воде.

Что растворяется при кипячение шкурок в воде?

[mypucm]

В апельсиновых шкурках до черта разных компонентов. В том числе, горючие эфирные масла. Никогда не пробовали брызнуть соком апельсиновой шкурки на газовую горелку? 

 

Думается, что ни черта не выделите, с учетом его окисляемости. 

[Митя]

Как экстрагировать Витамин Ц из апельсиновых шкурок?

Вики пишет что он растворим в воде.

Что растворяется при кипячение шкурок в воде?

А его там вообще сколько? Берите лучше шиповник секции cinnamomea - он содержит наибольшее количество витамина С из доступного сырья. В частности, наш шиповник коричный содержит почти 8 % витамина С. Но выделить будет затруднительно.

Изменено 22 Марта, 2015 в 18:32 пользователем Митя

[ZaecЪ]

разводите барбадосскую вишню (1000-3300 мг/100 г)

 

экстрагируют же аскорбиновую к-ту из природного сырья с помощью 1% соляной к-ты, затем к экстракту добавляют 2% метафосфорную к-ту для осаждения белков и пр., кроме того метафосфорная повышает стойкость раствора. Эфирные масла и проч. отделяют взбалтыванием с эфиром и разделением на воронке.

 

а вообще, аскорбинку сейчас целиком и полностью синтезируют из глюкозы