Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru
an1ken

Кислотное число смеси жирных кислот

Рекомендованные сообщения

Доброго времени суток!!

 

Уважаемые коллеги, буду крайне благодарен за помощььь в одном вопросе. Есть задача определить кислотное число смеси жирных кислот. Предположительно это ленолевая кислот, но кто знает какие примеси там содержатся (продукт переработки подсолнечного масла). 

Для определения кислотного числа использовал потенциометрическое титрование. В качестве растворителя сначала использовали этилацетат, титровали спиртовым раствором KOH. Но при тировании не происходит скачка тирования, pH достигает 7 и выше 8 не поднимается, даже при добавлении избытка щелочи. Также использовали смесь хлороформ:этанол в соотношении 1:1 и наблюдается таже картина. pH метр Мультитест ИПЛ-513, он заточен под водные растворы. Будьте добры, подскажите, как же определить кислотное число.

 

Заранее большое спасибо!

 

post-113079-0-10814600-1437039608_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Если заточен под водные растворы, то попробуйте солевой метод стр. 143-144

 

Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств.  Виноградова А.А., Мелькина Г.М., Фомичёва Л.А. и др.

post-19119-0-82196600-1437048635_thumb.jpg

post-19119-0-10511600-1437048644_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Доброго времени суток!!

 

Уважаемые коллеги, буду крайне благодарен за помощььььь в одном вопросе. Есть задача определить кислотное число смеси жирных кислот. Предположительно это ленолевая кислот, но кто знает какие примеси там содержатся (продукт переработки подсолнечного масла). 

Для определения кислотного числа использовал потенциометрическое титрование. В качестве растворителя сначала использовали этилацетат, титровали спиртовым раствором KOH. Но при тировании не происходит скачка тирования, pH достигает 7 и выше 8 не поднимается, даже при добавлении избытка щелочи. Также использовали смесь хлороформ:этанол в соотношении 1:1 и наблюдается таже картина. pH метр Мультитест ИПЛ-513, он заточен под водные растворы. Будьте добры, подскажите, как же определить кислотное число.

 

Заранее большое спасибо!

Нельзя титровать щелочью в этилацетате и хлороформе - они гидролизуется, из-за этого и встает рН -вы получаете буферный раствор, можно титровать только в растворителях не склонных к гидролизу - спирты, простые эфиры, ацетон, углеводороды или просто в воде.

В принципе, я довольно точно титровал кислотное число с индикатором - фенолфталеином.

В подсолнечном масле содержатся олеиновая, линолевая, линоленовая кислоты, а также немного насыщенных кислот

Изменено пользователем Arkadiy

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...