Растворимость сахарозы в ацетоне

[Демидович]

Какая растворимость сахарозы в ацетоне?

[chemist-sib]

Чисто качественно - мало растворима. Но насколько это "мало" - хз...

[mypucm]

Не факт, что мало... Видел баночки с сахарозой, реактивом, перекристаллизованной из бензола. Бензол тут видится хорошим растворителем для удаления всяких посторонних органических примесей, но... Если уж в бензоле растворима, то... У ацетона - кетонная группа, водородные связи с сахарозой... Конечно, хуже, чем в воде, но растворимость должна быть не так уж малой. Конкретных данных не нашел.

[dmr]

В спиртах-то мало растворима,неуж-то кетонная группа сильнее связи даст...

[REYNOR]

Многое зависит от количества воды в ацетоне.

[chemist-sib]

Чисто из своего практического опыта: в судебной химии есть такой метод обнаружения этиленгликоля в моче - она смешивается с ацетоном, насыщается карбонатом калия, ацетоновый слой (вместе с этиленгликолем) высаливается, его упаривают и делают тонкослойку, проявляя перйодатом (реактивом на полиолы, т.е. включая и сахара) и бензидином. Если бы сахара (в основном, конечно, глюкоза - а она частенько присутствует в моче) достаточно хорошо растворялись в ацетоне - они бы проявлялись на пластинке. Но они особо там не мешаются. Именно поэтому имхую, что растворимость сахаров (в т.ч. и самой сахарозы) в ацетоне очень мала...