Почему свиной карбонад называется карбонадом

[dump]

Почему свиной карбонад называется именно карбонадом?

[lexey]

А почему бы и "да"?

[dump]

Потому что это странное название для мясного изделия. Туда что, добавлены какие-то карбонаты?

[Himeck]

Следует отличать карбонат от карбонад

 

 

Карбона́д (фр. carbonnade от лат. carbo — уголь) — кусок свинины спинно-поясничного отруба^[1] (как правило, корейка), жареный или запечённый. Допускается наличие слоя жира толщиной не более 5 мм.

[dump]

А почему дано название, производное от угля? Причём здесь уголь?

[Himeck]

Потому, что карбонад- это готовое блюдо!

Вырезка запекается на углях.

[slon430]

Мясо  запекаемое на углях называется шашлык, епт.

[химик-философ]

Вопрос из серии: "Почему яйца CO?"

[Himeck]

Мясо  запекаемое на углях называется шашлык, епт.

 

Так это, оказывается, шашлык?

 

 

И это шашлык?

 

[yatcheh]

Да шо тут спорить! Называется так, как назвали. То же мне, номенклатурный вопрос - пельмени, равиоли...

Изменено 24 Октября, 2015 в 20:38 пользователем yatcheh