Обеззараживание опилок

[aquaimperial]

Пар это круто и классно, но очень дорого. Если к примеру одной серной шашкой я смогу "окурить" 1 м.куб опилок, то на 10 кубов нужно будет 10 шашек ( расчёт взят с потолка, но думаю он верен) это будет стоить 7-8 долларов.

 

А организовать пропарку 10 кубов опилок паром - это огромное количество э/э, которую нужно не просто подать, а поддержать несколько минут. Так, что если серные шашки могут справиться, или хлорка, или хлорид кальция - то я думаю будет проще сам процесс и в деньгах не потеряю.

Итак, как вы думаете потянет серная шашка обеззараживание 1 куба опилок (или более того) и как посоветуете организовать окуривание. Может быть сделать полки и насыпать слоем по 20-30 см ?

Изменено 12 Января, 2016 в 22:05 пользователем aquaimperial

[REYNOR]

Может быть сделать полки и насыпать слоем по 20-30 см ?

В любом случае, надо рассыпать, желательно в тонкий слой - это существенно (определяюще) повысит эффективность любого способа обеззараживания. Причем основание должно быть сетчатым (не сплошным).

[chemister2010]

Мне кажется диоксидом серы пользуются для уничтожения грибов в том числе. Не уверен, что он весь десорбируется из опилок.

[Митя]

Мне кажется диоксидом серы пользуются для уничтожения грибов в том числе. Не уверен, что он весь десорбируется из опилок.

Подольше продувать воздухом после обработки. Но это приведёт к загрязнению микроорганизмами из воздуха. 

[dmr]

Сильно продавать не обязательно,думаю. Он на воздухе,большей частью выветриться,частью окислится

Если слишком сомневаетесь можно наверное промыть слабым известковый раствором,или даже слабым раствором,хлористого кальция

Изменено 13 Января, 2016 в 05:47 пользователем dmr

[REYNOR]

Мне кажется диоксидом серы пользуются для уничтожения грибов в том числе. Не уверен, что он весь десорбируется из опилок.

Безусловно. Поэтому озон лучше, он распадется, и рано, или поздно снова соберется в молекулярный кислород, который не помешает дальнейшему процессу.

 

 

Подольше продувать воздухом после обработки. Но это приведёт к загрязнению микроорганизмами из воздуха. 

И тут, Митя, встает еще одна задача - обеззараживание продуваемого воздуха. Так и расширяется технологический процесс)))

[aquaimperial]

Ну хорошо, а если не окуривать серной шашкой, а замачивать в растворе, то какой реагент взять - хлористый кальций, хлорную известь или...предложите недорогой, достаточно доступный дезинфекант. Фенол и Формалин отпадают из-за высокой токсичности и из-за того, что сточные воды я потом никогда официально не утилизирую. Нужно действенное дезсредство которое в последствии не помешает росту грибницы и собственно не испортит вкус гриба ( и конечно не сделает гриб ядовитым).

[Художник67]

Формалин можно потом проветрить, он летучий, так что пока до вешенок дойдет, никакого формалина не будет

Сернистый газ можно получить из Сульфита натрия и серной кислоты, выделяющийся газ по шлангу направить в ПЭ -мешок с опилками

 

Как вариант, посушите свои опилки порциями в микроволновке. Температуру внутри можно контролировать с помощььььью пирометра

 

Формалин не пойдёт, сернистый газ для обработки фруктов обычно получают сжиганием серы, - дёшево и сердито, мешками продаётся, устройства окуривания простейшие.

 

Термически можно в духовке обрабатывать, за раз килограмма 3 наверное влезет, но это на сухую, потом всё равно размачивать надо, а тут с микробами придётся воевать. Так что лучше наверное сразу в воде.

 

Перекись - очень дорого.

А что еси хлорной известью  ? Вешенке потом тоже капут будет ? И вкус тоже наверное будет специфический...?

 

Перекись не так и дорого, но там уметь надо, ферменты разлагают перекись, одной перекисью не получится, потери большие, поэтому предварительно надо разрушить ферменты в автоклаве при хорошем давлении и температуре, перекись уже потом как дополнительное средство использовать. Озон пожалуй не дешевле будет, и с рим неудобно работать - ядовит. дороже. И насколько эффективно от грибков? 

 

Хлорной известью пожалуй нельзя, вы её потом из опилок не выбьете,  скорее всего и мицелию это не понравится, и в грибах диоксин будет.

 

И сернистый газ неизвестно как на мицелий подействует, опилки всё равно его много адсорбируют.

 

А вот советуют:

 

 

 

Перед тем как приступить к засеву мицелия, следует провести пастеризацию субстрата. Для этого свежие сухие опилки смешивают с биодобавкой (активатором роста), засыпают их в тканый мешок из синтетической нити, завязывают и устанавливают в бочку с горячей водой (температура 100 градусов Цельсия). Сверху мешок прижимают гнетом, а бочку прикрывают плотной крышкой. Пастеризованные опилки будут готовы через 5-8 часов. Спустя это время мешок нужно вытащить из бочки и оставить на сетке для стекания лишней воды, на 12-20 часов. 

 

На момент засева влажность субстрата должна быть около 70 %, температура – 20-25 градусов. Правильно подготовленные опилки не прилипают к рукам. Зерновой мицелий вешенки засевают из расчета 300-500 граммов на 10 килограммов субстрата. Грибницу укладывают на опилки, слой за слоем – в полиэтиленовые мешки (до полного их заполнения) и затем проделывают в них небольшие отверстия (1-2 мм) по всей поверхности, на расстоянии 10-15 см друг от друга. 

 

В скороварке некоторые делают.

 

 

 

Для полной стерилизации твердых сред достаточно обрабатывать их при температуре 120 - 125оС и давлении 1,5-2,0 атмосферы в течение 1-3 часов в зависимости от объема стерилизатора и массы емкости субстрата. Чем больше стерилизатор и масса субстратного блока, тем продолжительнее обработка. Время обработки приходится увеличивать также с увеличением питательности субстрата или повышенной инфицированностью сырья. Минимальное время обработки 1 час (для маленьких блоков), максимальное 3-4 часа. Более длительная обработка приводит к перестерилизации. В этом случае опилки становятся темно-коричневыми, меняется их запах. Субстрат становится токсичным по отношению к мицелию. Продолжительная стерилизация вызывает сложные химические реакции превращения растительных терпенов в летучие масла и токсичные продукты типа фурфурола. Для небольших объемов, помещаемых в скороварку, это время может достигать 45 минут от начала закипания.

Нюанс:

 

 

Если автоклав не проходной и его выгрузка ведется в грязной зоне, то лучше выгрузить субстрат горячим и поместить его для остывания в стерильный бокс под УФ-лампами. Помещение автоклавной должно быть по возможности чистым.

Острым паром хорошо, большие объёмы можно быстро  обрабатывать и сушить не надо. 

Ну хорошо, а если не окуривать серной шашкой, а замачивать в растворе, то какой реагент взять - хлористый кальций, хлорную известь или...предложите недорогой, достаточно доступный дезинфектант. ... Нужно действенное дезсредство которое в последствии не помешает росту грибницы и собственно не испортит вкус гриба ( и конечно не сделает гриб ядовитым).

 

А с чего Вы взяли, что хлористый кальций дезинфектант? Он используетсяя для пропитки древесины и тканей с целью придания им огнестойкости.

 

 

 

предложите недорогой, достаточно доступный дезинфектант. ... Нужно действенное дезсредство которое в последствии не помешает росту грибницы и собственно не испортит вкус гриба ( и конечно не сделает гриб ядовитым).

 

Перекись водорода после обработки опилок хорошего качества и древесины соответствующего вида.в автоклаве.

Можно в воде.

 

 

 

 Подготовка субстрата для интенсивной культуры вешенки заключается в том, что его частично или полностью стерилизуют горячей водой или паром, а затем после охлаждения до комнатной температуры смешивают с посевным мицелием и набивают в пластиковые мешки либо специальные формы, где грибница постепенно пронизывает всю растительную массу. Есть несколько способов подготовки.

Вешенка в лесу

 

 

Вешенка

 "Стерильный способ" был первым промышленным методом выращивания вешенки, он запатентован в 1966 году. При этом растительный субстрат стерилизуют в больших автоклавах при 121°С (1 атм избыточного давления пара), а затем после остывания инокулируют, иначе говоря, заражают грибницей. Сосуды с субстратом держат закрытыми все время, пока гриб его зарастает, чтобы не нарушать условия стерильности и не допускать конкурирующую микрофлору. Перед плодоношением емкости открывают для доступа воздуха. Ныне "стерильный способ" мало употребляется, потому что автоклавирование всего субстрата - в производственных условиях это многие тонны — обходится слишком дорого.

 Более экономичны другие методы подготовки, включающие лишь частичную стерилизацию субстрата. Его можно обрабатывать текучим паром в специальной камере на протяжении 4 - 5 часов. Существуют и еще более простые методы. Согласно одному из них, субстрат погружают в воду на 12 — 24 часа, а затем переносят в кормозапарник, где поддерживают температуру 95°С в течение 30 - 60 минут. Для повышения эффективности такой стерилизации ее рекомендуется через сутки повторить ("дробная стерилизация") . В результате растительный субстрат размягчается и становится более доступным для питания вешенки.

 После остывания стерилизованной массы до температуры 26 - 28°С производят инокуляцию. Дают стечь избытку воды из субстрата, добавляют 2 - 5% посевного мицелия по весу и затем перемешивают.

 Оптимальное значение рН для роста гриба равно 4 - 6, влажность 70 - 90%.

 Субстрат с мицелием помещают в прямоугольные разборные металлические емкости (недостаток: ржавеют), либо в полиэтиленовые мешки прямоугольной или цилиндрической формы. Когда субстрат зарастает мицелием, он превращается в монолитный блок. Толщина блока не должна превышать 300 мм, иначе рост будет сопровождаться перегревом.

 

http://www.lentinus.com/veshenka-tehnologiya-vyraschivaniya.html

 

А вот помещение можно и нужно обрабатывать либо сернистым газом, либо формалином, либо хлоркой. Конечно не забывать про ультрафиолет. Там по ссылке всё описано, концентрации и способы.

Изменено 14 Января, 2016 в 08:05 пользователем Художник67

[Митя]

Кстати, есть ещё смесь перекиси водорода и муравьиной кислоты - "первомур". Готовится перед применением, нестоек.

[aquaimperial]

Вот по поводу размягчения опилок перед внесением мицелия я и сам догадался, но подумал, что химически тоже может получиться, хотя знаю как трудно поддаётся древесина такой подготовке ( или кислотный или щелочной способ). Но всё же есть куча разных дез.средств и я надеюсь найти заменитель пару и прогреву. Есть разные гипохлориды и тому подобное. Т.к. масса опилок должна быть достаточно влажной, то легче всего замочить опилки в растворе дез.средства. Но тут важно подобрать состав и количество и как заметили выше коллеги - не навредить грибу при его будущем росте. Вот бы внести то, что будет минеральным удобрением и повысит урожайность !!!