Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru
Parmp

Можно ли в зерновой браге разложить,разварить зерно?

Рекомендованные сообщения

Вопрос таков: у самогонщиков, производящих дома напитки из зерновых браг существует такая проблема, как пригорание зерна или муки в процессе дистилляции браги. Для того, чтобы этого избежать приходится либо перегонять брагу парогенератором, либо газовым или индукционным нагревом на свой страх и риск. о нагреве тэнами речи не идет вообще, т.к пригар происходит почти мгновенно. Возможно ли химическим путем как-то разложить, размягчить, разварить зерновую дробину или муку, чтобы не осталось твердых частиц, склонных к пригару, но при этом оставить нетронутыми продукты спиртового брожения и чтобы никакие дополнительные вещества не попали в дистиллят дополнительно к тем, которые попадают туда в процессе перегонки браги?

 

Спрашиваю о двух вариантах:

-разложение до осахаривания и брожения. Притом должны остаться нетронутыми крахмалы, которые в последующем будут осахарены и сброжены.

 

-разложение после брожения, перед перегонкой.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

а зачем вам вместе с зерном перегонять, слейте. Посмотрите как пиво делают. Странно что зерно вообще остается. Там почти один крахмал.

Изменено пользователем Иван1978

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

а зачем вам вместе с зерном перегонять, слейте. Посмотрите как пиво делают. Странно что зерно вообще остается. Там почти один крахмал.

Это потери спирта. И достаточно серьезные потери. Я ведь говорю:для того, чтобы перегонять, строят целую аппаратуру, часто с автоматикой. Не так все просто, как кажется. А если брага из муки, то просто слить не получится, только осветлить и декантировать. а в осадке муке останется четверть всего спирта

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Это потери спирта. И достаточно серьезные потери. Я ведь говорю:для того, чтобы перегонять, строят целую аппаратуру, часто с автоматикой. Не так все просто, как кажется. А если брага из муки, то просто слить не получится, только осветлить и декантировать. а в осадке муке останется четверть всего спирта

промойте остаток. Вы солод добавляете? не хотите промывать поддерживающую сетку добавте чтобы зерно на дно не садилось. У вас при разрушении всего крахмала вообще ничего не останется в осадке мелочь какая то. Я как то раз горох разрушал с получением сахарного сиропа жидкость получил с незначительным осадком пригорать то нечему

Изменено пользователем Иван1978

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

промойте остаток. Вы солод добавляете?

Скажите, вы занимались этим? Нет солода. Пшеница осахаривается ферментами. Промыть ее по пивному принципу не получится, т.к она мгновенно забивает любую фильтр систему. и даже с солодом после брожения она уже не промоется таким образом. А продавливать через сито 70 литров браги-это уже не более чем мазохизм. Я ведь не просто так написал конкретный вопрос и именно на форуме химиков.  Если бы можно было вот так просто как пиво промыть, то люди бы не заморачивались с парогенераторами, с утолщением дна, индукционным нагревом, а просто водичкой бы промывали

Изменено пользователем Parmp

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Скажите, вы занимались этим? Нет солода. Пшеница осахаривается ферментами. Промыть ее по пивному принципу не получится, т.к она мгновенно забивает любую фильтр систему. и даже с солодом после брожения она уже не промоется таким образом. А продавливать через сито 70 литров браги-это уже не более чем мазохизм. Я ведь не просто так написал конкретный вопрос и именно на форуме химиков.  Если бы можно было вот так просто как пиво промыть, то люди бы не заморачивались с парогенераторами, с утолщением дна, индукционным нагревом, а просто водичкой бы промывали

нет лично не занимаюсь. Может у вас неполное осахаривание крахмала. Я говорю сетку на дно дистилл балона  положить чтобы зазор был между осадком и дном. Или мешалку добавить. Вот с пива сливают с осадка, а у вас не получается. Как то неправильно звучит.

Изменено пользователем Иван1978

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Мне кажется, что пригорать всегда будет, даже если раствор гомогенный. Так как градиент температур большой.

Относительно зерна не пробовал, но горох значительно легче размуливается, если соду добавить.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Мне кажется, что пригорать всегда будет, даже если раствор гомогенный. Так как градиент температур большой.

 

Перегонный куб с "рубашкой", по типу кастрюль для кипячения молока.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...

  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...