Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru

коллоидная защита


Рекомендованные сообщения

Решение задач, рефераты, курсовые - онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!

Коллоидная защита - это наведенное понижение способности коагулировать коллоидных систем при введении полимеров либо высокомолекулярных веществ.

А золотое число является просто количественной характеристикой такой защиты. Это максимальная масса стабилизатора (в миллиграммах), которая предотвращает коагуляцию 10 мл золя золота (изменение окраски от красной до синей) при добавлении 1 мл 10%-ного раствора хлорида натрия. Таким образом, чем больше «золотое число», тем меньше защитное действие стабилизатора. Например, желатина имеет очень малое «золотое число» (0,01), что свидетельствует о ее сильном защитном действии. Несколько больше «золотое число» у гуммиарабика (0,5), еще больше у картофельного крахмала (20). Это как бы эталон. Есть еще другие классфикации по числам, наприер, иногда за стандарт выбирают золь серебра («серебряное число»), конго рубиновый («рубиновое число»). Вот так вот.

 

А что до лиофильных коллоидов, то это вещества, интенсивно взаимодействующие с тем или иным растворителем: сначала в нем набухают, а затем во многих случаях растворяются. Белки, мыла, полисахариды - это примеры лиофильных коллоидов (относительно воды). Просто по характеру взаимодействия с водой ведут себя, как полимеры.

Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика