Результирующая кислотность молока

[sharek-v-bydke]

Интересуют, не цифры из таблицы, какая она до попадания в организм и какая результирующая, а все реакции на этом пути, чую одному мне не сдюжить. Помогайте. Сам постараюсь тоже не плошать, сейчас пытаюсь составить, но чую накосячу.

[sharek-v-bydke]

так и не получилось, запутался, свои каракули постить небуду, что бы не вводить в заблуждение, если тему читают компитентные в этом вопросе просьба расписать этот процесс