Ферментный препарат

[St2Ra3nn8ik]

Тут мне будет сложнее подсказать (не так уж и велики мои познания), но могу предположить, что нужно смотреть данные по оптимальной температуре для данного фермента. Может так статься, что пектиназе "жарковато" при 40°C (ведь для каждого фермента есть своя оптимальная температура активности, при которой он проявляет наибольшую активность и при наиболее длительном времени функционирования). С другой стороны, ферменты и при идеальных условиях действительно далеко не вечные и они постепенно теряют активность (в организме-то они нарабатываются по мере потребности, по генной программе, а вот вне клеток, в колбе...).

[terri]

Спасибо Вам большое !

Вы совершенно правы, ферменты не долговечны. На коробочке этой пектиназы написано,

что в холодильнике ее срок годности всего полгода. Видимо, надо торопиться с опытами. ))

Значит, возможна ситуация, что при 30 градусах активность пектиназы может быть

чуточку больше, чем при 40. С температурой очень понятно - спасибо Вам!

А что потом с концентрацией ? В руководстве написано, что оптимальная концентрация 30-100 ррм.

Мне показалось это мало и в одном опыте дала 0,1 % , а в другом 1 %. Все это при 40°С.

Вот там, где был 1 %, там возникло больше СООН.

Если возможно, еще один вопрос - концентрация пектиназы находится в прямой

зависимости от ее активности ?

Одним словом, чем больше ее насыплю, тем больше СООН у меня появится или не все так гладко ?

[St2Ra3nn8ik]

Если возможно, еще один вопрос - концентрация пектиназы находится в прямой

зависимости от ее активности ?

Одним словом, чем больше ее насыплю, тем больше СООН у меня появится или не все так гладко ?

Вот по этому вопросу я к сожалению не смогу ответить - знаний маловато.

Может быть, на форуме есть еще кто-нибудь, кто подскажет...

[terri]

Спасибо большое !

[Ruslan_Sharipov]

Если кто знает, пектиназа "работает" только в водной среде ?

В органическом растворителе не может ?

У Вас есть фермент, поэтому Вы можете просто поэкспериментировать с растворителями. Только надо учесть то, что биологический фермент скорее всего заточен  под гидролиз, то есть вода там нужна. Растворитель должен быть сродственным к воде и должен содержать определённое количество воды, которая будет расходоваться. Будет очень интересно узнать результаты Ваших опытов.

[terri]

Они уже закончились , результаты похоронили все идеи .

Да , пектиназа работает , но только в воде и только в тепленькой .

Чтобы результаты были значимыми , а до завтра ждать никто не хочет ,

надо увеличивать содержание пектиназы в смеси , которая не дешевенькая .