Может ли настоящая сгущенка расслоиться?

[Инфинити]

Можно делать сгущёнку в домашних условиях. В ХиЖ было описание. Но в наше время это имеет смысл делать, если есть своя корова.

Из козьего молока вряд ли выйдет что-нибудь хорошее.

Не думаю, что при нынешних ценах на электроэнергию она выйдет дешевле магазинной....

[Himeck]

Там из подслащенного молока надо под вакуумом отогнать процентов 60 воды. Особой энергоемкости нет. Водоструйник на холодной воде работает, нагрев нужен градусов до 40.

Вполне реально.

[aversun]

Можно делать сгущёнку в домашних условиях. 

Но в наше время это имеет смысл делать, если есть своя корова.

 

[Комаров Сергей]

А это точно настоящая? Может с добавлением силикона? 

[Инфинити]

А это точно настоящая? Может с добавлением силикона? 

Пока баночку не откроете-не угадаете....

Изменено 28 Ноября, 2017 в 08:21 пользователем Инфинити

[Himeck]

Гост то настоящий! Без ТУ.

[Ленивый Химик]

Пока баночку не откроете-не угадаете....

Если не заметили - в банке уже несколько порядочных отверстий, и оттуда торчит содержимое

[ustam]

Эх, делал я сгущенку на работе! Это было где-то в конце СССР и начале России. У меня стоял новенький роторный испаритель, вот его и приспособил с отгонкой воды на водоструйке, в бане - около 50 градусов. Брал 40 г сахара на 1 л молока, получалось около 100 - 150 мл продукта. Первые выгрузки делал погуще, последнюю - пожиже (чтоб лучше слилось из колбы). Моя сгущенка была не слишком сладкая, а в холодильнике становилась нетекучей, дети любили мазать на печенье вместо масла. Обычно я заготавливал на отпуск (на даче) 2- 2,5 л, на месяц хватало. Единственный недостаток - в тепле плесневеет (мало сахара)

[Himeck]

Там наверно пастеризуют.

[Инфинити]

Эх, делал я сгущенку на работе! Это было где-то в конце СССР и начале России. У меня стоял новенький роторный испаритель, вот его и приспособил с отгонкой воды на водоструйке, в бане - около 50 градусов. Брал 40 г сахара на 1 л молока, получалось около 100 - 150 мл продукта. Первые выгрузки делал погуще, последнюю - пожиже (чтоб лучше слилось из колбы). Моя сгущенка была не слишком сладкая, а в холодильнике становилась нетекучей, дети любили мазать на печенье вместо масла. Обычно я заготавливал на отпуск (на даче) 2- 2,5 л, на месяц хватало. Единственный недостаток - в тепле плесневеет (мало сахара)

Ого, литр молока стоит 80 р, а выход 150 мл. Все таки дешевле покупать готовую....