Перейти к публикации
Форум химиков на XuMuK.ru

Опасен ли амигдалин, если да, то каков механизм токсического действия?


Рекомендованные сообщения

Решение задач, рефераты, курсовые - онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!

Опасен ли амигдалин, если да, то каков механизм токсического действия?

 

Отщепление HCN. Особенно - в щелочной среде, где циангидрины очень легко расщепляются. В желудке среда кислая, там отщепление не идёт, но идёт гидролиз с образованием нетоксичного амида. А вот если амигдалина много, и он проникает в кишечник в неизменном виде, то там среда ближе к щелочной, и идёт отщепление цианид-иона.

R-CH(OH)-CN + OH- ----> R-CHO + H2O + CN-

 

Недобродившая вишнёвая брага на ягодах с косточками - смерть врагам.

Изменено пользователем yatcheh
Ссылка на сообщение

Опасен ли амигдалин, если да, то каков механизм токсического действия?

Toxicological Information: amygdalin monohydrate

 

Oral, mouse: LD50 = 443 mg/kg;

Oral, rat: LD50 = 405 mg/kg;

 

Toxic Effects on Humans
Acute Potential Health Effects:
Skin: May cause skin irritation.
Eyes: May cause eye irritation.
Inhalation: Dust may cause respiratory tract irritation.
Ingestion: Harmful if swallowed. May cause malaise, abdominal cramps, nausea, vomiting, anorexia. May affect
respiration (difficulty breathing, shortness of breath, respiratory stimulation), behavior/central nervous system
(headache, somnolence, convulsions). It may cause a cyanide-like effect with increase in blood cyanide levels.
Always have a cyanide first-aid kit present when working with this material.
Chronic Potential Health Effects:
Ingestion: Repeated or prolonged ingestion may affect the blood (changes in red and white blood cell count,
pigmented or nucleated red blood cells).
 

 

 

mfcd00006598-medium.png

 
 
CAS Number 29883-15-6.  Empirical Formula (Hill Notation) C20H27NO11.  Molecular Weight 457.43
Изменено пользователем aversun
Ссылка на сообщение

А он разве есть в вишнёвых косточках? Думал только в горьком миндале, косточках персика и абрикоса и семенах яблок.

Он есть во всех растениях семейства Розоцветных. Это групповой признак семейства. Так же как соланин у всех пасленовых.

Ссылка на сообщение

Ну я не знаю. Например в шиповнике с земляникой его нет.

Конкретно на счет шиповника не попадались публикации, но в землянике он есть однозначно. В малине, в смородине тоже есть.

Думается, что и в шиповнике он есть, просто никто не проводил фитохимическое исследование на его содержание, ибо незачем.

Ссылка на сообщение
  • 2 месяца спустя...
В 17.05.2018 в 09:46, Korenev сказал:

Конкретно на счет шиповника не попадались публикации, но в землянике он есть однозначно. В малине, в смородине тоже есть.

Думается, что и в шиповнике он есть, просто никто не проводил фитохимическое исследование на его содержание, ибо незачем.

ну если и есть - то в следовых , не значимых кол-вах - на пороге обнаружения , ежели было бы наоборот так народ постоянно травился земляничным, смородиновым вареньем и компотами,и их бы запретили, а этого нет;)

 

да и ссылку можно на это ... ?

 

Цитата

Это групповой признак семейства

 да ладна , не может быть вещество содержащееся в мизерных кол-вах  быть групповым признаком, уж точно не амигдалин для розоцветных.

Изменено пользователем Dioxin
Ссылка на сообщение
11 минуту назад, Dioxin сказал:

ну если и есть - то в следовых , не значимых кол-вах - на пороге обнаружения , ежели было бы наоборот так народ постоянно травился земляничным, смородиновым вареньем и компотами,и их бы запретили, а этого нет;)

 

да и ссылку можно на это ... ?

 

 да ладна , не может быть вещество содержащееся в мизерных кол-вах  быть групповым признаком, уж точно не амигдалин для розоцветных.

На самом деле амигдалин содержится в розоцветных вовсе не в следовых количествах. До 2%!  Просто практически на 100% он находится в косточках плодов костянок (земляника, кстати, это тоже костянка, а не ягода), кои фактически не способны усваиваться в организме по понятным причинам. Кроме того, амигдалин - это далеко не синильная кислота или цианистый калий. Но отравления им бывают, чаще всего по дурости.

 

Ссылку не дам - незачем, да и некогда. Могу дать наводку - если интересно, копайте в сторону фармакогнозии, особенно рекомендую Фармакогнозию Куркина - лучший учебник в настоящее время. Ну и Хелдт Г.В. Биохимия растений - куда же без биохимии то.

 

Ссылка на сообщение

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

Загрузка...
  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

×
×
  • Создать...
Яндекс.Метрика