Перейти к содержанию
Форум химиков на XuMuK.ru

Состав пищевой добавки


Наталья28

Рекомендуемые сообщения

🚑 Решение задач, контроши, рефераты, курсовые и другое! Онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!

А что тут необычного? Обычный ванильный сахар на глюкозе. Берут глюкозу, смешивают с синтетическим ванилином прям в сухом виде.  Это для удобства дозировки специи, так как сам ванилин горький, и его легко переборщить. 

Ссылка на комментарий
12 минуты назад, denisgrim сказал:

А что тут необычного? Обычный ванильный сахар на глюкозе. Берут глюкозу, смешивают с синтетическим ванилином прям в сухом виде.  Это для удобства дозировки специи, так как сам ванилин горький, и его легко переборщить. 

Мне нужно определить пропорции, в каком соотношении ваниль и глюкоза. А более точное - сколько процентов содержится ванили?

Ссылка на комментарий

А ваниль растворима в воде ? Глюкоза-то хорошо .

Попробуйте растворить все енто в воде , отфильруйте , вот то, что останется на фильтровальной бумаге ,

должно быть ванилью , ... если , конечно , она нерастворима в воде .

 

  • Like 2
Ссылка на комментарий

Глюкоза не растворяется в эфире. А ванилин хорошо растворяется. 

Растворяем, фильтруем, аккуратно сушим и взвешиваем. Думаю, что ванилина немного, так как его предельная растворимость в воде - 1г на 100мл. 

Ссылка на комментарий

Метод селективной экстракции не очень точен - ошибка составляет несколько %, к тому же образец наверняка содержит воду (естественная влажность), что ещё сильнее уводит от истины. Если топикстартера это удовлетворит, то пусть использует, но если нужна серьёзная точность, добытая на хроматографе, то размер шоколадки может достигнуть пуда, впрочем специалисты-аналитики на своём сайте скажут точнее. 

Ссылка на комментарий

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    • Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу
×
×
  • Создать...