Грибы

[хмм]

8 часов назад, T-34 сказал:

 Рецептом маринования с молочной кислотой не поделитесь, плиз? 

Разводите ее до концентрации уксуса и используете в тех же количествах. Маринованные с молочной кислотой грибы будут больше похожи на соленые. А еще интересней получается, если комбинировать молочную, уксусную и лимонную. Интересно было бы попробовать еще яблочную и винную, но пока руки не дошли.

[radiodetaleylubitel]

Только что, хмм сказал:

... А еще интересней получается, если комбинировать молочную, уксусную и лимонную. Интересно было бы попробовать еще яблочную и винную, но пока руки не дошли.

А еще есть янтарная и салициловая кислоты. Некоторые используют ортофосфорную кислоту, и даже соляную и серную, в разумных концентрациях естественно.

[T-34]

2 часа назад, хмм сказал:

Маринованные с молочной кислотой грибы будут больше похожи на соленые. А еще интересней получается, если комбинировать молочную, уксусную и лимонную. Интересно было бы попробовать еще яблочную и винную, но пока руки не дошли.

 

А в чем разница органолептически? Человеческий гений придумал бочку / банку и 1000 лет обходился уксусом со смородинным листом, зачем молочная кисота? 

[бродяга_]

было со мной лет 15 назад... собрал опят двух видов, одни съели всей семьёй нормально, это которые мягкие и нежные.

второй вид был грубый, про себя назвал их деревянными, они отдавали на вкус древесиной. так вот, вторая сковородка грибочков

не пошла, ни дочке, ни жене, ни кошке, все вырвали, а меня мутило слегка, как с похмелюги, в общем доел остатки с нескольких

заходов, как бы решил что, от грибов полезного больше чем ядовитого, сушняк легкий был, чайком сбивал и все норм.

Изменено 21 Ноября, 2018 в 21:08 пользователем бродяга_

[К0нстантин]

14 часа назад, бродяга_ сказал:

было со мной лет 15 назад... собрал опят двух видов, одни съели всей семьёй нормально, это которые мягкие и нежные.

второй вид был грубый, про себя назвал их деревянными, они отдавали на вкус древесиной. так вот, вторая сковородка грибочков

не пошла, ни дочке, ни жене, ни кошке, все вырвали, а меня мутило слегка, как с похмелюги, в общем доел остатки с нескольких

заходов, как бы решил что, от грибов полезного больше чем ядовитого, сушняк легкий был, чайком сбивал и все норм.

 

Это вы Чашуйчатку обыкновенную поели. 

[Babro]

Вообще грибы это очень опасно, если не знаете какие грибы съедобные, а какие нет, то лучше после тихой охоты показать все опытному грибнику. А если чувствуете, что плохо становится после того как покушали грибы, то надо сразу в больницу ехать на такси, чтобы там очищали кровь и желудок. Хотя там тоже идут разная симптоматика отравления, вот тут к примеру можете почитать о симптомах отравления ядом бледной поганки - https://grib.expert/spravochnik/otravleniya/otravlenie-blednoj-pogankoj последствия очень жуткие могут быть, нарушается сердечный ритм, ухудшается свертываемость крови..

[antabu]

После отравления бледной поганкой есть период временного улучшения, как раз для обращения в похоронное бюро.
 

[St2Ra3nn8ik]

11 час назад, antabu сказал:

период временного улучшения

А почему этот период вообще возникает?

[хмм]

В 21.11.2018 в 22:05, radiodetaleylubitel сказал:

А еще есть янтарная и салициловая кислоты.

Кислот вообще много, но не все нужно есть..

 

В 21.11.2018 в 23:46, T-34 сказал:

А в чем разница органолептически? Человеческий гений придумал бочку / банку и 1000 лет обходился уксусом

Органолептически - разницу между соленьями и уксусным маринадом не замечали? Кстати, 1000 лет назад и без интернета обходились.

[yatcheh]

В 23.11.2018 в 11:53, Babro сказал:

надо сразу в больницу ехать на такси

 

А на трамвае можно? А то на такси - единый не действует.