Чем обусловлен срок хранения кислот сорбиновой и лимонной?

[Уася II]

год и два соответственно. На что разложиться может, если может, при нормальных условиях хранения?

[dmr]

Лимонная при нормальных условиях хранения не разложится

Может просто, что бы чаще покупали?)) 

[Arkadiy]

Это требования производителя. Сорбиновая, как непредельная кислота, склонная к окислению и прочим реакциями имеет срок хранения меньше, лимонная теоретически может частично декарбоксилироваться - больше.

Еще они гигроскопичны и могут водички насоспать, при этом содержание осеновного вещества снизится

Но для химика ни  то не другое значения не имеют. У меня лимонная хранилась лет 20 и ни в одном глазу. 

[Митя]

У меня советская лимонная кислота (моногидрат), видимо, неплотно закрытая, визуально выветрилась - кристаллы превратились в порошок или вздутые белёсые гранулы, сверху банки сильнее, чем внизу. С герметично закрытой ничего не будет, думаю. 

[Вадим Вергун]

Наблюдал рост плесени на концентрированном растворе лимонной к-ты, что само по себе весьма экстремально. Бацылы ее тоже жрать должны. 

[Митя]

Наблюдал рост микроорганизмов на продажной 85% молочной кислоте. Вероятно, натянула влаги из воздуха и подразбавилась.

[yatcheh]

Срок хранения обусловлен интересами производителя, которому не хочется, чтобы реактив залёживался в лабораториях. А просроченный реактив в лицензированной лаборатории - это фу-фу для проверяющих.

[Arkadiy]

4 часа назад, Митя сказал:

У меня советская лимонная кислота (моногидрат), видимо, неплотно закрытая, визуально выветрилась - кристаллы превратились в порошок или вздутые белёсые гранулы, сверху банки сильнее, чем внизу. С герметично закрытой ничего не будет, думаю. 

Лимонка -моногидрат, она теряет воду и рекристаллизуется  в порошок

[Уася II]

так и думал, что "происки капиталистов"   
странно видеть, что вокруг даже лимонка в основном производство китай.

[бродяга_]

у меня лимонная хранится в не герметичной таре, слегка желтеет при хранении.

к моему удивлению, наблюдал рост черно белой плесени в ванне гальванического меднения.