Как называется блюдо.

[ruso16]

Купил свинку, сейчас откармливаю.

Хочу сделать блюдо, желудок набитый фаршем и специями. На Кавказе ел, правда из баранины.

Как это называется? Чтобы изучить вопрос. 

[ruso16]

Блин. Нашёл. Зельц.... или ещё что бывает?

[ruso16]

Расширю вопрос. Как лучше свинью использовать?

Фаршированый желудок.

Сало.

Хамоны.

Бульён в морозилку.

Мясо само собой. Что ещё можно сделать для длительного хранения.

Есть морозилка литров на 200 и сыроватый подвал.

[mirs]

Баарш это называется. Но бараний желудок маленький.

 

3 часа назад, ruso16 сказал:

Что ещё можно сделать для длительного хранения.

Пельмени.

Хамон вроде несколько лет делается, и свин нужен дикий.

Панчетта вместо обычного сала. Прикольно.

А местное население как использует свиней?

Изменено 29 Мая, 2019 в 03:05 пользователем mirs

[dzetta]

Делай итальянскую коппа не прогадаешь

[ruso16]

7 часов назад, mirs сказал:

Баарш это называется. Но бараний желудок маленький.

 

Пельмени.

Хамон вроде несколько лет делается, и свин нужен дикий.

Панчетта вместо обычного сала. Прикольно.

А местное население как использует свиней?

Хамон какогото невероятного сорта делается 2 года. А так-6 месяцев. Из домашней свиньи. Из дикой от дороже почемуто.

Пансета это сало и есть. От слова панса-живот. Бывает пансета салада, то есть солёная и аумада-копчёная. Только сала у них мало, кормят по другому. Я кормлю кукурузой, обьедками и  что накопает с заднего двора.

Никак не используют. Покупают мясо. Потому и спрашиваю. На меня как на дикаря смотрят. "Ведь её надо будет убить!" Ну правильно, не живую же её жрать.

 

6 часов назад, dzetta сказал:

Делай итальянскую коппа не прогадаешь

Тоже дело. Но мне бондиоля больше нравится жареная на решётке.

[mirs]

42 минуты назад, ruso16 сказал:

Пансета это сало и есть. От слова панса-живот.

Ну чисто итальянская панчета  из упаковки  отличается от нашего сала. 

Травами напичкана и более  сухая.

44 минуты назад, ruso16 сказал:

На меня как на дикаря смотрят. "Ведь её надо будет убить!

А это можно делать у вас? В Америке вроде бы даже огород сажать нельзя.

[ruso16]

53 минуты назад, mirs сказал:

Ну чисто итальянская панчета  из упаковки  отличается от нашего сала. 

Травами напичкана и более  сухая.

А это можно делать у вас? В Америке вроде бы даже огород сажать нельзя.

Пока можно. До нас эти сучьи законы не дошли еще. Дикари мы тут. У меня и огородик есть.

[Максим0]

В 29.05.2019 в 15:22, ruso16 сказал:

Хамон какогото невероятного сорта делается 2 года. А так-6 месяцев. Из домашней свиньи. Из дикой от дороже почемуто.

Пансета это сало и есть. От слова панса-живот. Бывает пансета салада, то есть солёная и аумада-копчёная. Только сала у них мало, кормят по другому. Я кормлю кукурузой, обьедками и  что накопает с заднего двора.

Никак не используют. Покупают мясо. Потому и спрашиваю. На меня как на дикаря смотрят. "Ведь её надо будет убить!" Ну правильно, не живую же её жрать.

Тоже дело. Но мне бондиоля больше нравится жареная на решётке.

Это случаем не те кто за аборты агитирует?

[ruso16]

4 минуты назад, Максим0 сказал:

Это случаем не те кто за аборты агитирует?

Большинство местных феминисток вегетарианки. Видимо это клиническая картина этого синдрома.