Как называется эта химическая реакция.

[Алёна Светличная]

Добрый вечер господа химики. Ребенку в школе задали проект. Мы его засняли. В классе ему надо будет рассказать подробно об этом опыте. Помогите, пожалуйста. Как называется эта химическая реакция?Ссылку на видео прикрепляю.

 

[Paul_S]

Ионный обмен это называется. Получается нерастворимый альгинат кальция, за счет чего сферы твердеют.

[M_GM]

Можно проще - реакция обмена. Это можно изобразить условным уравнением реакции:

2Na_nAlg_n + nCaCl₂ --> 2nNaCl + Ca_nAlg_2n  - две соли обменялись своими кислотными остатками

Alg_n - условное обозначение кислотного остатка альгиновой кислоты

 

Из Википедии: "Добавление водных растворов альгината натрия в растворы, содержащие ионы кальция (например, хлорид кальция), приводит к образованию нерастворимых гелей альгината кальция. Это свойство альгинатов используется при создании микрокапсул и искусственных клеток, а также для создания некоторых пищевых продуктов (например, искусственная красная икра на основе альгинатов). "

Изменено 3 Марта, 2020 в 18:34 пользователем M_GM